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一场美酒与智慧交融的盛宴 2019中国白酒杏花村论坛在汾阳举

时间:
2019-11-22 11:28:08

  

“请问餐厅在哪里?牧羊男孩指着兴化村凤阳兴化村被誉为中国著名的葡萄酒之乡,张开双臂欢迎来自世界各地的客人和五大洲的朋友,共同为世界白酒发展的伟大事业做出贡献。

作为2019年9月19日第三届山西(汾阳兴化村)世界酒文化博览会的一项重要活动,中国白酒兴化村论坛在汾阳贾家庄举行,展示中国白酒的美丽。在会议大厅,葡萄酒文化专家围绕“葡萄酒精神,世界和谐”的论坛主题发表了专业演讲和解释,向在场的每一个人传达“葡萄酒文化”和“葡萄酒精神”。

近年来,汾阳市以兴化村为核心,设立兴化村经济技术开发区,打造集酿造、酒类营销、文化、旅游为一体的产业集聚区,相关产业协调发展。汾酒市是一个规模相当于兴化村经济技术开发区的白酒生产基地。酒城的100多个生产车间和办公楼都是模仿唐宋和明清建造的。城市周围储存酒的墙延伸了10公里。它宏伟壮观,布局合理,网络纵横交错。它的建筑面积相当于两个古老的平遥城市,建筑规模相当于10个北京故宫。

大量大型葡萄酒企业的出现,极大地促进了汾阳社会经济的繁荣和民族葡萄酒产业的全面发展。独特的自然环境、悠久的酿造历史、先进的酿造技术和深厚的历史文化优势,使汾阳成为以汾酒集团为核心的中国最大的汾酒生产基地。2017年9月,首届世界葡萄酒文化博览会在这里成功举办,创造了山西最大的葡萄酒产业展览会。兴化中国白酒村论坛汇聚了国内外众多专家、学者和企业家,见证汾阳与世界和中国白酒世界的对话。

吕梁市副市长刘金平在讲话中提到,吕梁市是一座酒文化城市,享有世界上第一个诗歌和葡萄酒村的美誉,也是世界十大白酒产区之一。每一个有着悠久历史的白酒品牌,都有着三点酒和七点文化,必然伴随着同样的文化内涵和悠久的历史。

近年来,随着葡萄酒市场的变化,葡萄酒文化也在发生变化。如何更好地挖掘汾酒的文化元素,创造突出文化内涵的产品,提升兴化村在全国的知名度和影响力,帮助汾河湾准确把握市场趋势和市场机遇,已经成为一个迫切的研究课题。这个论坛聚集了国内外许多专家、学者和企业家代表。他们的建议肯定会解决目前的困境。

“酒文化涉及文学、艺术、收藏等等。我今天想说的是,葡萄酒的存在非常接近人类的本性。它涵盖了人类所有的情感。”中国酒精饮料协会副秘书长何勇表示,从消费模式的角度来看,西方人把葡萄酒视为爱好,属于个人享受型。在中国,它是一种社会共享类型。

在酿酒技术方面,江南大学的范文教授介绍说,微生物是酿酒的关键,但人的作用是不可或缺的。人与自然的合作是中国白酒技术的魅力。与西方蒸馏酒相比,固态发酵技术非常独特,“西方酿造技术是酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),我们的制曲和酿造配料都是开放式过程”。

中国葡萄酒历史学家王敬斋分享了汾酒最初是用高粱酿造的。大曲+高粱生产酒精含量高、酒质强的老汾酒。根据不同的时间介绍不同的酒类产品。“低度白酒现在很流行,喝软性白酒就像喝咖啡和红酒一样。这打破了中国几千年的葡萄酒精神,但核心元素没有改变。它仍然是情感的表达。它被浓缩成三个字:"喝酒去吧",比如"问餐馆里哪里有,牧童指兴化村"。

南京师范大学教授、博士生导师李波从“酒与音乐”的角度对其进行了解读王翰的《凉州词》代表了中国的酒的精神,因为它是酒与音乐的结合,尤其是丝绸之路上的音乐,从而完成了东西方的文化交流。

目前,随着中国企业、中国标准和中国文化的对外出口,葡萄酒企业正在以不同的方式探索中国白酒的国际化之路。

“文化营销的核心在于文化。中国白酒必须通过文化和思想传播,才能达到精神共鸣和价值认同。关键在于创新,关键在于合作。只要我们像今天这样寻求共同发展,中国白酒一定会在国际市场上大放异彩。”汾酒集团总经理兼汾酒厂有限公司董事长谭鲍忠表示,兴化中国白酒村论坛自2017年成立以来,一直受到社会各界的深切关注。特别是,主要媒体联合发布的《兴化村共识》已经成为行业内和企业间的相互学习经验。去年的主题白酒国际化,这种创新文化的焦点,深入探讨了白酒国际化的可行性,使中国白酒的国际化进程成为业界的共识。本次论坛的主题是“葡萄酒精神,世界和谐”。目的是在兴化村和共识生产区的基础上,解决更具体的问题,如何利用文化创新向世界推广中国白酒。

兴化中国白酒村论坛是白酒市场变革的市场盛宴,旨在提供白酒与智慧的融合。这也是中国白酒行业值得纪念的事件。论坛将为光大酒业凝聚共识,搭建酒文化平台,促进经济、工业和旅游业发展。它将极大地促进中国葡萄酒产业的发展,甚至世界葡萄酒产业的文化研究。(中国日报山西新闻站)

资料来源:中国日报

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